Trois cousins, deux branches, une table.
Le récit de la maison en trois actes — de la grange centenaire à la distillation.
Acte I — Une grange, deux cousins, une passion (2018 → 2021)
En 2018, Guillaume Blanchard-Gaillard se découvre une passion. Ingénieur formé à l'ECAM Lyon, cinq ans au bureau des méthodes du Groupe Roset, il brasse chez lui. Pendant dix-huit mois, il transforme une pièce en labo, affine des recettes et fait goûter ses brassins à plus de soixante-dix personnes. Une conviction en ressort : la bière, bien faite, rassemble.
Son cousin Nicolas Tempier est installé en agriculture biologique à Aubessagne depuis 2008. Il cultive l'orge, connaît chaque parcelle à dix kilomètres à la ronde, et a découvert le craft-beer lors de ses voyages au Royaume-Uni et en Irlande.
En juin 2021, les deux cousins transforment une grange centenaire du Champsaur-Valgaudemar en brasserie. L'eau vient des Écrins, 70 à 90 % de l'orge des champs de Nicolas, le malt est 100 % français, tout est certifié bio dès l'origine.
Acte II — De la grange à la vallée (2021 → 2024)
Les premières bières sortent à l'été 2021 — Blonde, Blanche, Cascade, Ambrée, Stout, toutes « des Écrins », toutes bio. Restaurants, cavistes des Hautes-Alpes et magasins bio régionaux les référencent. Le food-truck s'installe chaque vendredi, le Beer Garden d'été devient un rendez-vous local.
En 2023, Justin Blanchard-Gaillard rejoint la maison aux relations commerciales. Trois cousins, trois rôles complémentaires : Nicolas au terroir, Guillaume à la production et la direction, Justin au commercial et à l'événementiel.
Acte III — L'audace alpine (2022 → aujourd'hui)
En 2022, la Distillerie des Gaillards démarre. Premier whisky mis en vieillissement, premières liqueurs (la Collection Herboriste, six plantes des Écrins), premières eaux-de-vie. Trois gins totémiques complètent la gamme : Alpin Dry (bouquetin), Original (aigle royal), Floral (renard).
En 2026, les travaux d'un nouveau bâtiment dédié à la distillation sont lancés, terrasse orientée plein sud face à l'Olan. Le premier whisky sort le 1er décembre 2026, après quatre ans de patience en fût.
Ce qui nous lie : un territoire, une famille, une exigence, une audace — et cette baseline que nous revendiquons sans détour : Artisans de la convivialité.