Installation, service & dépannage
Tout pour réussir votre soirée pression. À préparer 20 min avant le 1ᵉʳ service — fûts inox : ½ journée de mise au frais.
Froid secgrille noire à l'arrière
Bain de glacebac à remplir sur le dessus
Choisissez votre machine — le mode d'emploi s'adapte.
Les 3 règles d'or
🚫
Ne touchez pas le compensateurLe petit robinet à droite du bec. Mal réglé = mousse impossible à corriger.
☀️
Jamais au soleilNi la tireuse ni les fûts. 30 min de chaleur = soirée gâchée en mousse.
🌡️
Beaucoup de monde / il fait chaud ?Réglez la machine plus froid avant le service. Un réglage pour 10 personnes ne tient pas pour 150.
🧊
Regardez le bac en arrivantDe la glace dedans = machine prête, il ne manque que l'eau : c'est le cas normal. Bac vide = comptez 4 à 6 h avant le service. C'est rare, et c'est justement pour ça qu'il faut jeter ce coup d'œil — 2 secondes contre la seule erreur qui ne se rattrape pas.
1 Préparation
20 min avant le premier service.
20 min avant le premier service si la glace est déjà faite — sinon 4 à 6 h. Vérifiez le bac en priorité.
1Bonbonne CO₂ à fond. Détendeur réglé d'usine — n'y touchez pas.
2Tête de tirage sur le fût (raccord type A). Manette levée, plongez, abaissez à fond pour percuter. Vérifiez que toutes les vannes sont ouvertes.
3Purge eau — étape critique. Avant de mettre en froid, ouvrez chaque bec (poignée vers le bas) et tirez un fond sur tous les becs, même non utilisés. Chasse l'eau du rinçage qui, sinon, gèle et bloque le tirage 4 à 7 h.
4Thermostat sur 6 (≈ 4 °C). Position 1 = 9 °C, position 7 = 2 °C. Ajustez si besoin.
4Remettez l'eau — 1 cm au-dessus des serpentins — puis lancez la machine. Elle fabrique sa glace elle-même : vous n'avez aucune glace à acheter. Détail juste en dessous.
5Premier verre = rinçage, jetez-le. Tirez jusqu'à bière claire. Vous êtes prêt.
🧊 Votre machine à bain de glace
Elle fabrique sa propre glace : un groupe froid forme un bloc de glace dans le bac, et l'agitateur brasse l'eau en permanence. Vous n'avez aucune glace à acheter ni à ajouter — seulement de l'eau.
1Ouvrez le bac et regardez. C'est ce coup d'œil qui décide de tout le reste : y a-t-il déjà de la glace, ou le bac est-il vide ?
2Il y a déjà de la glace — c'est le cas normal. Nous préparons la machine avant votre départ, puis nous purgeons l'eau pour le transport. Remettez simplement de l'eau, relancez : elle est opérationnelle tout de suite.
3Le niveau d'eau : 1 cm au-dessus des serpentins de refroidissement. Ni à ras, ni noyé.
4Le bac est vide — cas rare, quand les événements s'enchaînent et que nous n'avons pas eu le temps de faire la glace. Remplissez au même niveau et lancez la machine 4 à 6 h avant le premier service. C'est long : lancez-la le matin pour une soirée, la veille au soir pour un midi.
5Jamais à sec. Toujours de l'eau dans le bac avant de mettre en marche.
6Aucun réglage à faire. La plupart de ces machines n'en ont pas. Les rares qui en ont un sont préréglées par notre équipe — n'y touchez pas.
2 Le compensateur
L'élément clé du tirage — à ne régler qu'en cas de besoin.
- Partez du haut, descendez d'un tiers maxi.
- Ne dépassez jamais l'horizontale.
- Il bouge sur ¼ de tour — par petits crans.
3 Servir un verre
- Verre propre, rincé à l'eau claire juste avant (un verre sec mousse plus).
- Poignée vers le bas, laissez couler le petit filet de mousse à côté du verre.
- Verre incliné à 45°, collé au robinet, rempli sans interruption.
- Redressez progressivement → belle collerette de mousse.
4 Changer un fût
5 gestes.
1La bière « tousse » → fût vide. Pesez-le pour confirmer.
2Fermez la vanne, levez la manette, glissez la tête, débranchez.
3Nouveau fût, refermez la manette, rouvrez la vanne.
4Tirez 1 à 3 verres (reste du fût précédent).
5Quand la bière retousse → purgez dans une carafe jusqu'à filet limpide.
5 Les 3 pannes courantes
Tout est mousse, je n'arrive plus à servirCompensateur touché ? Remontez-le d'un cran. Fût chaud / pas reposé ? À l'ombre, thermostat vers 7, 20 min de patience.
Tout est mousse, je n'arrive plus à servirCompensateur touché ? Remontez-le d'un cran. Regardez le bac : y a-t-il de l'eau, et de la glace ? L'agitateur tourne-t-il ? Une machine lancée trop tard n'a pas eu le temps de faire sa glace — il faut 4 à 6 h en partant d'un bac vide. Fût chaud / pas reposé ? Mettez-le à l'ombre.
Le tirage s'arrête ou devient erratiqueVérifiez les vannes (ouvertes), la bonbonne CO₂ (pas vide), le fût (pas vide / bien percuté).
Bière plate, sans gazBonbonne CO₂ bien ouverte à fond ? Détendeur branché ? Laissez la pression se rétablir quelques minutes.
6 Restitution & caution
Avant de rendre la tireuse.
- Coupez le thermostat (position 0), puis débranchez l'électrique.
- Arrêtez la machine, puis débranchez l'électrique.
- Videz l'eau du bac avant de charger la machine — exactement comme nous l'avons fait pour vous à l'aller. Une machine transportée bain plein est lourde et se renverse. S'il reste de la glace, ce n'est pas un problème.
- Fermez la bonbonne CO₂ à fond, débranchez le détendeur.
- Videz ou rebouchez les fûts. Notez le volume restant sur l'étiquette.
- Purgez les becs (poignée vers le bas).
- Nettoyez l'extérieur à l'éponge + savon (robinets, têtes, carrosserie). Pas d'abrasif.
- Aucun ruban adhésif, marqueur ou autocollant sur la machine ou les fûts.
Ce qui peut retenir tout ou partie de la caution :
- Machine rendue sale ou eau résiduelle non purgée
- Bac de bain de glace rendu plein d'eau
- Casse d'un bec, robinet, raccord ou tête de tirage
- Fût percé non rendu (vide ou bouché)
- Bonbonne CO₂ manquante ou non refermée
- Retour au-delà du créneau convenu sans accord préalable
Un souci pendant la soirée ou à la restitution ?
Signalez-nous tout incident honnêtement (panne, casse, fût non vide). Ça facilite le diagnostic — et votre prochaine location.
📞 04 23 24 25 26L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. — Brasserie des Gaillards, Champsaur-Valgaudemar.