Le génépi pousse au-dessus de 1 800 mètres, lentement et en petite quantité. C'est une plante de haute montagne, rare par nature — sa cueillette sauvage est d'ailleurs strictement encadrée pour préserver la ressource.
Notre génépi à nous, lui, n'est pas cueilli en montagne : il est cultivé, en Hautes-Alpes et dans les Alpes-de-Haute-Provence. Bio, comme le reste de la Collection Herboriste.
Macérer, pas distiller
Notre parti pris : nous ne le distillons pas, nous le laissons macérer. La plante infuse lentement dans l'alcool et cède ses arômes sans être forcée — un herbacé subtil, une bouche douce-amère où se mêlent notes florales et médicinales, une finale longue et chaleureuse.
C'est notre Liqueur de Génépi, la signature de la Collection Herboriste. On la sert givrée à -18 °C pour la dégustation brute, ou en Grog des Cimes les soirs de fraîcheur.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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